Bar à cocktails

Bar Hemingway



15, place Vendôme
Hôtel Ritz
75001
Paris
Opéra
+33 (0)1 43 16 30 30

Chef: 
Colin Field

Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.


Adresse mythique de Paris avec Colin Field, son chef barman haut en couleur, qui la relança en 1994. Le palace compte en fait trois bars avec des ambiances différentes : le Vendôme où il est possible de déguster des cocktails autour de quelques plats, le Ritz Bar et l'Hemingway qui nous concerne aujourd'hui, tout en sachant qu'historiquement existaient le Petit bar réservé aux femmes et le Café parisien aux hommes. Le Bar Hemingway reste toujours aussi magique avec ses photos et portraits accrochés au mur et sa carte organisée autour de classiques tous réalisés à la perfection. Et, notamment, le Negroni qui, contrairement à tous les autres établissements parisiens, est servi dans un verre Tumbler Collins qui apporte légèreté, élégance et fraîcheur. Ici, une attention toute particulière est portée au choix des spiritueux utilisés pour chacune des recettes : gin Sipsmith, vermouth Carpano Antica Formula et Campari pour ce même Negroni. La plupart des cocktails "signature" datent de l’arrivée de Colin et rencontrent toujours un même succès, comme le "Serendipidity" à base de calvados, de menthe fraîche, de bitter doux à la pomme de Normandie et de champagne. Seul bémol, l'adresse est petite et en même temps recherchée, ne pouvant accueillir qu'un nombre restreint de clients. Le soir de notre passage, même Emma Thompson n'a pu rentrer et prendre ici place ! 

 


Notre repas du : 
19 février
Prix : 
30.00 €

"The Serendipity Cocktail".




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide