Bar à cocktails

Café Moderne



19, rue Keller
75011
Paris
Bréguet-Sabin
+33 (0)1 47 00 53 62

Chef: 
Mido Ahmed Yahi
Chef: 
Mélissa Coutant

Fermeture le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Cocorico, ce Café Moderne symbolise à lui seul le savoir-faire du "bar à cocktail à la française". Les plus grands barmen français comme Jennifer Le Neche y ont fait leurs débuts et le style s'inspire du "café-bar-tabac" parisien des années 70. Lors de notre visite, la jeune Mélissa Coutant a confectionné des cocktails d’une justesse et d'une précision bluffantes. Avec une réinterprétation du Negroni, le "4 seasons Negroni", à base de Tanqueray, de Sherry Vermouth Blend, de Bitter, et de fruits de saison, sans oublier la bergamote qui contrebalance par ses notes légères et florales l’amertume du bitter. Et avec le "Soul Square" à base de Talisker, d’Hennessy, de cire d’abeille, de miel de cèdre, la dégustation devient expérience sensorielle, entre le fumé du verre, les notes tourbées et iodée du Talisker ou la rondeur du miel. 


Notre repas du : 
21 février
Prix : 
14.00 €

Soul Square.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide