Bar à cocktails

George V Le Bar




Chef: 
Remus Isopel

Ouvert tous les jours
Fermeture annuelle non précisée


Lieu agréable, souvent plébiscité par les connaisseurs, mais exigeant de la patience, tant il est difficile d’y trouver une place. Les cocktails se montrent d’une grande précision ou qualité,  utilisation d’alcools rares pour les classiques et créations d’une réelle finesse. Nous avons pu tester un Negroni réalisé avec un gin Oxley, un Bitter Del Professore et un Vermouth Antica Formula : on apprécie l’amertume parfaitement maîtrisée et les arômes élégants. Ensuite nous avons pu découvrir le Bitter Sweet Synphony, une revisite du Negroni à base de Woodford Reserve, de Bitter del Professore et d'une infusion de Vanita et de romarin, qui, à elle seule, fait voyager en Provence. Quant aux créations, elles portent toutes un nom de musique : "Here comes the sun" à base de Patron Silver, de basilic frais, de citron vert, de cordial ananas frais flambé au rhum Sailor Jerry (vanille) et de beurre pour un bel accord dans lequel les arômes sont enrobés par le côté beurré du cocktail ; ou "Me Waiting for Girl Like You" à base de framboises, de vodka Grey Goose, de sirop d’Ibiscus maison, d’une mousse à base de fleur de sureau, de citron vert et de champagne Charles Heidsieck. Ce dernier, plus féminin, impressionne par sa légèreté et son raffinement. Probablement l’une des plus belles adresses de Paris pour déguster un cocktail.


Notre repas du : 
12 novembre
Prix : 
28.00 €

Here comes the sun




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