Bistrot

975 (Le)



25, rue Guy Môquet
75017
Paris
Brochant - Guy-Môquet
+33 (0)9 53 75 67 71

Responsable: 
Mathieu Orazi
Chef: 
Taiki Tamao

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


La façade recouverte de lambris en bois clair dénote avec les adresses du quartier… Originale comme aussi la cuisine délivrée de main de maître par le chef japonais Taiki Tomao. Sur des bases classiques françaises, les plats envoyés impressionnent autant par leur présentation que par leur construction. Impossible, par exemple, de passer à côté de l'entrée star et spectaculaire de la maison : la lotte au bouillon dashi et ses pétales de bonite séchée. À noter la formule du déjeuner à 17 € comprend amuse-bouche, plat, café et mignardises, attirant sans surprise la clientèle du quartier.


Notre repas du : 
09 octobre
Prix : 
47.50 €
pour ce repas avec un verre de bugey "Les mondeuses" 2017, Maison Angelot.

Velouté de potimarron et crème sobrasada - Lotte au bouillon dashi, blanc de seiche à la plancha, crème de crustacés, riz noir combawa - Paleron de veau confit purée de carotte au gingembre - Tapioca au lait de coco.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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