Bistrot

975 (Le)



25, rue Guy Môquet
75017
Paris
Brochant - Guy-Môquet
+33 (0)9 53 75 67 71

Responsable: 
Mathieu Orazi
Chef: 
Taiki Tamao

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


C'est toujours l'entente cordiale franco (le patron en salle) japonaise (le chef en live derrière son comptoir) dans cette insolite adresse de coin de rue aux grandes baies vitrées encadrées d'une structure aux couleurs vives. La clef de la qualité et de la régularité de ce bistrot, réside certes dans l'origine des produits, plus encore dans la large palette, exotique ou non, de condiments, légumes, garnitures et fruits (très présents y compris dans les plats salés) mis en oeuvre par Taiki Tomao, toujours avec mesure et intelligence. Carte de vins digne d'intérêt, enrichie d'un fond de cave (une à quelques bouteilles disponibles) plus prestigieux et coûteux, nuits st-georges 1er cru 2008 de Gouges (95 euros) ou chambertin de Trapet 1996 à 250 euros.


Notre repas du : 
11 juillet
Prix : 
47.50 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône rosé Domaine Usseglio et de vin corse rouge, Domaine de Torraccia

Fines tranches de maigre, algues, wasabi et coulis kalamansi (esthétique et minutieux) - Quasi de veau, jus tandoori, légumes croquants, mousseline de carottes - Mousse de cheesecake, citron et framboises.


Campagne trop sec
Fromages affinés, confiture de fruits rouges


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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