Bistrot

Absinthe (L')



24, place du Marché Saint-Honoré
75001
Paris
Pyramides - Tuileries
+33 (0)1 49 26 90 04

Responsable: 
Philippe Morel
Chef: 
Damien Laporte

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Ouvert toute l'année.
Services proposés : 
,


On dit que même une horloge cassée donne l’heure exacte deux fois par jour. Descendue de son clocher, celle qui trône sur la salle du rez-de-chaussée indique XII.VI et pourrait carillonner pour célébrer cette enseigne si régulière. La carte semble avoir abandonné (momentanément ?) ses échappées exotiques pour se recentrer sur des bases plus traditionnelles (ravioles, magret, escargots, entrecôte…), tout en gardant son goût pour les légumes, son plat légendaire du vendredi, le gratin de macaroni au homard (supplément 12€) et la parfaite maîtrise des cuissons. Service brasserie particulièrement sympathique. Belle carte des vins classique avec également des magnums (un Petrus 2011 à 3.145€!) et des double-magnums.

 


Notre repas du : 
30 janvier
Prix : 
59.00 €
pour ce repas avec un pot de vdp d’oc rouge La Lionne, Domaine de l’Engarran.

Tartare de dorade au poivre de Sichuan et pomme Granny-Smith - Canette rôtie, purée de châtaigne au whisky tourbé, noisettes torréfiées - Fromages de Martine Dubois.

 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

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