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bistrot

Alain Ducasse au Plaza Athénée


25, avenue Montaigne
Hôtel Plaza-Athénée
75008
Paris
Alma-Marceau
+33 (0)1 53 67 65 00

Responsable: 
Denis Courtiade
Chef: 
Romain Meder
Sommelier: 
Jessica Pralpo
Chef pâtissier: 
Gérard Margeon et Laurent Roucayrol

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Fermé le samedi et le dimanche, les lundi, mardi et mercredi midi.
Fermé du 22 juillet au 30 août.

Services proposés: 
Voiturier
♥︎

Après le départ de Christophe Saintagne, Jocelyn Herland a quitté le Dorchester à Londres pour reprendre les rênes du Meurice, tout en maintenant les préceptes du maître Alain Ducasse : le produit est roi, tout est fait pour mettre en valeur ses qualités. Perfection de la cuisson, des jus et fumets, des assemblages d'arômes dans le choix des garnitures… Mais il y a bien plus : les mille détails qui précèdent ou suivent les plats, des succulentes mises en bouche aux exceptionnels desserts de Cédric Grollet, en passant par les pains et les beurres, la présentation de chaque assiette dans sa pureté même, le cadre rayonnant du Meurice (la salle a été tout récemment revue par le complice Philippe Starck), le service exceptionnel de gentillesse et d'attention, la carte de vins impressionnante. Bien sûr les tarifs sont étourdissants, le menu complet du déjeuner ne donnant qu'un aperçu fort avantageux de cette cuisine d'exception pour le prix d'un plat à la carte.


Notre repas du : 
22 juin 2016
Prix : 
330.00€
pour ce repas avec deux verres d'un superbe bordeaux sélectionné par le sommelier et provenant d'un jéroboam.

Œuf de caille poché au caviar, racines au gros sel avec une magnifique anchoïade (en amuse-bouche) - Bonite (petits tronçons à peine cuits, fondants, parsemés de petites fleurs), aubergine (déclinée de diverses manières) - Veau (en aiguillettes tendres et bien saisies), blettes (surmontées d'une fine salade de jeunes pousses), algues (qui parfument le parfait fond de veau) - Plateau de fromages - Tarte aux fraises - Sorbets et fruits. 

 


servi avec tuiles aux noisettes et chocolats (somptueux !).

A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

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