Bistrot

Auberge Pyrénées Cévennes




106, rue de la Folie-Méricourt
75011
Paris
République
+33 (0)1 43 57 33 78

Chef: 
Pierre Négrevergne

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermé du 22 juillet au 16 août.


Elle nous enterrera tous…L’auberge peut changer de proprio ou de chef, elle ne sort pas de sa capsule temporelle: entoilage à grosses fleurs, poutres, collections de casseroles en cuivre et de plats à baeckeoffe, trophées de chasse, saucisson et jambon suspendus, serviettes pliées en éventail dans les verres. La carte est à classer entre L'Art de la Cuisine de Marie-Antoine Carême et le Grand Dictionnaire de Cuisine d’Alexandre Dumas: foie, blanquette, rognon et ris de veau, pâté en croûte, pied de porc, paris-brest, clafoutis… Tatin renversante.


Notre repas du : 
04 juin
Prix : 
49.55 €
pour ce repas avec un verre de beaujolais blanc 2017 d’Agnés Pégaz et de valençay rouge 2015 Cuvée des Griottes, Domaine Françis Jourdain.

Harengs, pommes à l 'huile - Cassoulet de l'Auberge - Tarte Tatin, crème fraîche d’Isigny. 


Sélection de la fromagerie Goncourt (1, rue Abel Rabaud)


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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