bistrot

Avant-Comptoir du Marché (L')


14, rue Lobineau
75006
Paris
Odéon Saint-Germain des Prés

Responsable: 
Yves Camdeborde

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours.


Non content de truster déjà pas moins de quatre adresses à Saint-Germain-des-Prés, Yves Camdeborde redonne vie à un angle du marché du même nom, en se vautrant dans le saindoux. Pas de chichis sous les hauts volumes où s'accrochent goret plastoc, jambons, piments, saucissons, etc. et d'innombrables petits panneaux qui annoncent les tapas concupiscentes du jour (tellement nombreuses qu'on ne sait plus où donner de la tête)... Absence de résa, ouverture 7 sur 7, comptoir et guéridons hauts essentiellement en "mange-debout", boutanches reposant en armoire-vitrée choisies au feeling avec le serveur idoine, et vous voilà parti pour la valse du cochon (mais pas que, car quelques alternatives plus soft sont proposées), de la tête au pied, puisque, comme on dit, « y rien à jeter » dans le cochon. Belle danse au total, avec, en prime, un petit morceau (offert) d'une sublissime cuisse de porcelet au foin, un pâté en croûte "luté" sous nos yeux, et un bémol pour la caillette, laquelle, sous forme de boulette, n'est pas convaincante. Extraordinaire pain au maïs et graines de tournesol de Thierry Breton.


Notre repas du : 
26 novembre
Prix : 
49.50€
pour ce repas avec un verre de crozes-hermitage blanc de Fayolle et deux verres de saint-nicolas-de-bourgueil de David.

Tripes béarnaises, parmesan, basilic - Caillettes aux piquillos - Chipiron au chorizo, sésame noir - Saint-jacques marinée yuzu - Oreille sautée - Croquettes au jambon cru (sublime) - Sorbet à l'oseille (renversant).



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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