bistrot

Avant-Comptoir du Marché (L')


14, rue Lobineau
75006
Paris
Odéon Saint-Germain des Prés

Responsable: 
Yves Camdeborde

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours. / Open everyday.

♥︎

Depuis la fin d'année et l'installation de la nouvelle adresse d'Yves Camdeborde, le marché Saint-Germain a retrouvé vie et couleur. Enfin de la gouaille, de la bombance et de la joie de vivre qu'il fait bon partager dans ce lieu haut en couleur. Des murs étagères où sont stockées bonnes bouteilles et surtout un peu partout jambons, saucissons ou saucisses qui pandouillent car, ici, le cochon est plus que roi, il est unique. Et ça commence avec un pot de saindoux relevé de piment d'Espelette à tartiner sur du (bon) pain, le temps de lever la tête pour choisir parmi les propositions toutes alléchantes. Un petit verre de blanc, et la journée devient guillerette, le chef épate avec son épaule de porc confite à l'émulsion d'huîtres, ses tripes tomate-citron-olive-basilic-parmesan ou ses croquetas meilleures que là-bas. Sortie de bureau ou de cinéma, petite faim en pause shopping ou nostalgie d'une terrine à l'ancienne, cet avant-comptoir remplit sans problème sa mission, car dans ce cochon tout est vraiment très bon. 

Since the end of the year and the arrival of Yves Camdeborde’s new restaurant, the Saint-Germain market has returned to its former lively and colourful self. Cheeky humour, fun and zest are the order of the day. The walls of shelves are stocked with fine wines and hanging loops of hams, salami and sausages, since pork is the king of this castle. It all starts with a pot of lard, spiced with Espelette chilli pepper which you spread on (good) bread, just giving you enough time to raise your eyes and choose from the tempting dishes on offer. A small glass of white wine and your day starts to feel a lot less stressful… The chef will astound you with his slow-cooked shoulder of pork served with an oyster emulsion, his tomato-lemon-olive-basil and parmesan tripe or his out-of-this-world croquettes. Whether you’re leaving the office or the cinema and whether you’re looking for a quick snack while shopping or feeling nostalgic for a traditional terrine, this food counter hits the spot, since everything is good to eat here.


Notre repas du : 
2 février 2017
Prix : 
29.00€
pour ce repas avec un verre de côtes-catalanes Mon P’tit Pithon blanc, Domaine Olivier Pithon.

Pâté de noir de Bigorre - Épaule de porc confite à l'émulsion d'huître - Gâteau aux noix. 

 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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