bistrot

Bascou (Au)


38, rue Réaumur
75003
Paris
Arts-et-Métiers
+33 (0)1 42 72 69 25

Chef: 
Bertrand Guéneron

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé en août et la semaine de Noël.


L'enseigne dit tout, ou presque, du viatique de ce bistrot assez anodin, où s'affichent avec une régularité sans faille, boudin, foie gras, axoa de veau, chipirons, tourtière... florilège du Sud-Ouest. Mais s'il fallait recommander la maison de Bertrand Guéneron, qui œuvra longuement chez Senderens, ce serait d'évidence au moment de la saison du gibier dont il est un orfèvre. Et si vous êtes en fonds, outre son lièvre à la royale, aux saveurs surréalistes, voire d'une autre planète (splendide, ajouterons-nous, et proposé en demi-portion, ce qui nous semble plus raisonnable vu la densité de la préparation), tentez l'oreiller de la Belle Aurore (sur commande, 140 € pour deux), sorte de tourte de gibiers, rassemblant en son sein près d'une dizaine de bestioles à plumes et à poils (garenne, faisan, grouse, etc.). La carte de vins pour sa part, mériterait par contre un petit coup de jeune.


Notre repas du : 
08 janvier
Prix : 
53.00€
pour ce repas avec un verre de beaujolais, cuvée à l'ancienne de Jean-Paul Brun.

Piquillos farcis à la morue - Lièvre à la royale (demi-portion) - Millefeuille à la vanille.



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