Bistrot

Bascou (Au)




38, rue Réaumur
75003
Paris
Arts-et-Métiers
+33 (0)1 42 72 69 25

Chef: 
Renaud Marcille

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé en août et la semaine de Noël.


Bertrand Ganneron a passé le témoin à Renaud Marcille, tous deux passés par Senderens, le second ayant ensuite fait les beaux jours du Racines. Salle restée à l’identique (avec des peintures rafraîchies), brigade de cuisine et service en salle toujours en poste. La carte garde le cap du sud-ouest et de la basquitude (piperade, axoa de veau, morue au chorizo, boudin de Parra…) et surtout, en saison, le gibier. Carte des vins classique (mais on peut regretter que le même pictogramme mêle sans distinction vin bio, bio dynamique et « nature »). Service attentif.


Notre repas du : 
16 mai
Prix : 
44.00 €
pour ce repas avec un verre de muscadet 2017 Amphibolite de Jo Landron et de languedoc terrasses-du-larzac rouge 2014 l’Indigène Mas des Agrunelles. C’était le menu du déjeuner à 25€.

Faisselle, petit pois, bayonnaise - Volaille rôtie, céleri, épinard, champignon - Chocolat safran.

 


Pain de Poujauran.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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