bistrot

Bistro Paradis


55, rue de Paradis
75010
Paris
Cadet Poissonnière
+ 33 (0) 1 42 26 59 93

Responsable: 
Yoann Dinh
Chef: 
Alexandre Furtado

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Dans un coin de Paris où ne cessent de s'ouvrir de nouvelles adresses reprenant les codes à la mode, ce Bistro Paradis sort du lot par la volonté continue de se renouveler de son chef brésilien, Alexandre Furtado. D'ailleurs depuis peu la carte du soir a été remplacée par un menu unique à sa discrétion. C'est donc les yeux fermés mais sans regret qu'on se laisse surprendre par une succession d'assiettes, aux saveurs souvent acidulées, mêlant précision et audace. Mention spéciale ce soir-là pour le dessert sucré aux légumes, une vraie bonne idée au goût de reviens-y. On vous le dit, ce Bistro Paradis porte décidément bien son nom.


Notre repas du : 
24 janvier 2018
Prix : 
46.00€
pour ce repas avec un verre de crozes-hermitage 2014, Domaine Yann Chave.

Huître chaude au gingembre, émulsion de wasabi, noix du Brésil, quinoa en salade et crumble au safran (en amuse-bouche) - Velouté de panais et fenouil relevé à la fève Tonka, dés de chorizo et crème au basilic - Tartare de saumon au yuzu, fruit de la passion et pousse de betterave - Filet de maigre rôti sur peau, chou blanc en beignet, chou romanesco, taboulé de brocoli et réduction de bisque caramélisé - Caille, mousseline de panais, carotte et courgette - Mousse avocat citron vert sur une meringue à la betterave, quenelle chocolat blanc citron, duxelle de fruits exotiques et jus citron gingembre.



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