bistrot

Bouchon et l'Assiette (Le)


127, rue Cardinet
75017
Paris
Malesherbes
+ 33 (0)1 42 27 83 93

Chef: 
Clément Vidalon

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi. Closed on Sunday and Monday.

♥︎

Le menu du dîner a disparu, laissant place à une carte plus étoffée et certainement plus ambitieuse. Notre repas ne manquait d’ailleurs pas de panache, entrée riche en saveurs et textures (avec notamment des copeaux de courge crus), Saint-Jacques aussi joliment présentées qu’originales avec une sauce purée à base de boudin noir à la fois riche et puissante, et dessert léger et subtile (trop ?) avec sa mousseline au jasmin. Dans les deux pièces contiguës, lumineuses et aux tables espacées, une sincère et authentique joie de vivre malgré un chef aussi peu disert et discret qu’efficace. Un petit effort encore sur la carte des vins à laquelle il manque l’engagement défendue par la cuisine. Une adresse à connaître durant la (courte) période du lièvre à la royale : il est ici tout simplement remarquable !

The set dinner menu has disappeared and been replaced by an à la carte menu which is more varied and certainly more ambitious. Our meal was impressive: a starter with plenty of flavours and textures (in particular the raw squash shavings), scallops which were presented in an attractive and original manner, with a rich and powerful puree sauce made from black pudding and a light dessert with very (maybe too?) subtle flavours served with a jasmine mousseline. A genuinely warm and cheerful atmosphere reigns in the two adjacent, light-filled rooms, where the tables are well laid-out to allow ample space. The chef is efficient but discreet and not very verbose. A bit more effort is required with the wine list which doesn't quite match up to the level of care taken with the cuisine. Make sure you come here during the (short) season when the lièvre à la royale dish is available: it's quite simply fabulous!


Notre repas du : 
8 novembre 2016
Prix : 
63.70€
avec un verre de viré-clessé Quitaine 2012, Domaine Emilian Gillet.

Fines tranches d'encornets de ligne légèrement grillées à l'huile d'agrumes et tentacules confites - Coquilles Saint-Jacques de Bretagne poêlées, céleri et pommes granny-smith à la graine de moutarde, purée de boudin noir à l'encre de seiche (original et gourmand) - Coque de meringue, crème mousseline au thé jasmin et mangue fraîche.



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