bistrot

Bozar Brasserie by David Martin


Rue Baron Horta 3
Palais des Beaux-Arts de Bruxelles
1000
Bruxelles
+32 (0)2 503 00 00

Chef: 
Karen Torosyan

Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


L’an dernier, nous avons décerné à Bozar Brasserie le prix du Meilleur Bistrot 2015. Entretemps, son chef Karen Torosyan a été élu « Champion du Monde du Pâté en croûte » au fruit d’une compétition internationale qui se déroulait en novembre dernier à Tain-l’Hermitage. Ce pâté, on l’a déjà goûté et regoûté et on ne s’en lasse pas. Tout comme sa tête de veau et escargots « Petits-Gris Aubrivois » à l’ail doux baignant délicatement dans un jus aux herbes, tout comme son lièvre à la royale qui porte si bien son nom, servi comme il se doit avec repasse de sauce, tout comme son autre pièce de bravoure sa tourte charcutière au porc basque de Pierre Oteiza, foie gras de canard, chou vert et jus corsé ou encore son baba au rhum ananas et gingembre évanescent de légèreté.


Notre repas du : 
10 décembre 2015
Prix : 
113.00€

Croquette de hareng - Lièvre à la royale - Baba au rhum ananas et gingembre



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

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