bistrot

Caillebotte


8, rue Hippolyte-Lebas
75009
Paris
Cadet Le Peletier Saint-Georges
+33 (0)1 53 20 88 70

Chef: 
Franck Baranger

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Que ce soir autour du comptoir situé dès l'entrée ou dans la pièce en contre-bas, l'espace ouvert, clair et aéré apporte un bien-être évident. Au fond la cuisine, calme et posée, rassurante et bienveillante à l'image certainement de Franck Barranger, le chef, ou d'Édouard Bobin, son alter ego en salle. Depuis l'ouverture de leur nouvel établissement, Belle Maison, leur Caillebotte semble avoir trouvé une seconde jeunesse ou, pour être plus exact, gagné en maturité. Les assiettes apparaissent plus concises et précises, limitant l'apport d'ingrédients, de saveurs ou de textures. La carte des vins, chaque année plus volumineuse et ambitieuse, profite elle-aussi de l'âge, recelant désormais quelques flacons souvent ailleurs introuvables. Une adresse à redécouvrir. 


Notre repas du : 
19 novembre 2015
Prix : 
47.00€
pour ce repas avec un verre de vin-de-pays-d'oc rouge 2012, Domaine des Creisses.

Maquereaux de Saint-Gilles, cresson beurre noisette, crème crue et œuf mimosa - Selle d'agneau, pois chiche au sésame grillé, carottes fanes - Mousse au chocolat, craquant praliné, olives noires. 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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