Bistrot

Caillebotte



8, rue Hippolyte-Lebas
75009
Paris
Cadet - Le Peletier - Saint-Georges
+33 (0)1 53 20 88 70

Responsable: 
Edouard Bobin
Chef: 
Franck Baranger

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 


Le succès ne se dément dans ce bistrot bruissant où, dès l'ouverture, même les quelques places sur comptoir en marbre face à la cuisine vitrée où s'affaire une équipe conséquente, sont prises d'assaut. La maison le mérite, à la fois pour ses propositions sans cesse renouvelées (et leur esthétique), ses bonnes idées (le mariage terre-mer de notre entrée par exemple), l'équilibre subtil des saveurs, dont certaines, discrètes pourtant, apportent un petit plus (les baies roses sur des sommités de chou-fleur). Bref, une bonne table, servie par le renfort d'une carte des vins qui ne fait pas dans l'ampleur (juste cinquante références), mais dans la justesse, là encore. Ah oui, depuis peu la maison s'est agrandie d'une petite salle en sous-sol.


Notre repas du : 
21 décembre
Prix : 
45.00 €
pour ce repas avec un verre de mâcon-loché, Domaine Tripoz et de pinot noir d'alsace, Domaine Fernand Engel.

Gravelax de bœuf, huîtres marinées à la bergamote, riz noir - Filet de dorade, mousseline de céleri à l'encre de seiche, sommités de chou-fleur et espelette - Cheesecake, kumquat confit, gelée grenade, sorbet ananas.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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