bistrot

Canonnière (La)


57, rue de la Fontaine au Roi
75011
Paris
République
+ 33 (0)9 83 22 05 09

Responsable: 
Fabrice Mury
Chef: 
Fabrice Mury et Giovanna Salvi

Accueil jusqu'à 22h30
lundi et mardi

♥︎

Au front, une artillerie qui ne manque pas de munitions: 150 références "nature" (mais pas que), et des fourneaux à la hauteur pour tenir le moral de l'arrière. Les meilleures positions: au comptoir, pour suivre en live le travail des cuisiniers mano a mano. La carte change en effet deux fois par jour. Au déjeuner, Fabrice Mury déniche des produits peu fréquents sur les cartes (céteaux, casserons, sac à vin…); le soir, l'italienne Giovanna Salvi pimente sa cuisine de ses propres productions de câpres au sel et d'origan. Les jours théoriques de fermeture, les canonniers proposent souvent des soirées à thème avec des chefs invités (par exemple Masahide Ikuda des Enfants du Marché pour une totale "Abats les préjugés") et des vignerons. Hors service, le bistrot se transforme en caviste. Droit de bouchon pour les vins de la cave sur table: 10€. Ambiance particulièrement sympathique.


Notre repas du : 
21 janvier 2018
Prix : 
47.00€
pour ce repas avec un verre de sancerre blanc 2013 Akmèniné de Sébastien Riffault et de vdp du Puy de Dôme rouge 2014 Baboulin Le Pinot Noir Zéro de Stéphan Elzière.

Céteaux sauce tartare - Poulette du Périgord, bouillon aux épices, carottes et navets - Salade de fruits frais.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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