bistrot

Cantine du Troquet Pernety (La)


101, rue de l'Ouest
75014
Paris
Pernéty
01 45 40 04 98

Chef: 
Christian Etchebest

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non precisée.


Ces cantines, désormais au nombre de quatre au cœur de Paris sans compter celle ouverte l’an passé à Rungis, restent les meilleures ambassades du Sud-Ouest à Paris : de sa cuisine, mais tout autant de sa faconde et de sa joie de vivre. Christian Etchebest est un cuisinier hors pair qui a su mettre en place une carte dont le style inspire chaque établissement et dont le maître mot reste la gourmandise. Des croûtons pour apporter du croquant, un jus de viande ou de coquillages pour relever un plat, une pâte bien beurrée pour sublimer les arômes de fruits de saison, règne ici la cuisine de la Mamita, cette grand-mère qui réchauffe les cœurs et réjouit la maisonnée aux pieds des Pyrénées. Et comme le rugby est son autre passion, il sait tout aussi bien fédérer ses équipes et accueillir dans des établissements qui rencontrent tous un succès incontesté.


Notre repas du : 
8 janvier 2017
Prix : 
45.00€
pour ce repas avec un verre de coteaux-du-languedoc-pic-saint-loup 2013, Clos Marie

Couteaux à la plancha - Cocotte de légumes d’hiver, poitrine Ibaïona - Crémeux citron aux agrumes



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

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