Bistrot

Capitaine



4, impasse Guéménée
75004
Paris
Bastille - Saint-Paul (Le Marais)
+33 (0)1 44 61 11 76

Chef: 
Baptiste Day

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 


Dans une impasse tranquille à deux pas de la place des Vosges, où sont installées quelques tables pour les beaux jours, notre adresse élue meilleur bistrot de l’année l’an dernier. Une atmosphère bistrot, en effet : zinc, tables de bois (pas trop serrées, pour une quarantaine de convives), murs presque nus, un cadre à la décoration volontairement dépouillée dans lequel évoluent serveurs, cuisiniers et le chef lui-même, Baptiste Day, tous avec un long tablier bleu marine qui fait très garçon de café parigot. Mais les assiettes, joliment dressées, affichent une exigence digne d’un restaurant gastronomique, comme notre cabillaud parfaitement cuit, relevé d’une sauce harissa, d’aneth et de fleur de fenouil, et accompagné de carottes venues d’un potager où le chef a ses entrées. On sent bien là l’influence d’Alain Passard, auprès duquel Baptiste Day a travaillé. Mais il avoue devoir beaucoup aussi à sa formation à l’Ambroisie, à l’Astrance et au Servan, et reconnaissez quel parcours ! 


Notre repas du : 
18 octobre
Prix : 
37.00 €
pour ce repas avec un verre de beaujolais blanc 2016, Domaine de Marrans.

Raviolis frits de bonite, petite salade - Cabillaud, carotte, chou-kale, piment (léger et parfumé, excellents légumes) - Chou à la crème, pralin cacahuète, glace café.


Carte intéressante, bon rapport qualité-prix.
Servi avec guimauve.
Boulangerie Ten Belles Bread.
Morbier de la maison Quatrehomme.


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