bistrot

Caves Legrand Filles et Fils


1, rue de la Banque
75002
Paris
Bourse
+33 (0)1 42 60 07 12

Responsable: 
Gérard Sibourd-Baudry
Chef: 
Raphaël Huet

Accueil jusqu'à 19 h 30, le vendredi et le samedi 20 h 30.
Fermé le soir et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Salon privatif

Charmant décor en ce lieu auquel on accède par deux voies, la rue de la Banque où siège l’ancestrale épicerie fine en activité depuis 1880 et la belle galerie Vivienne : murs de bois sombre sertis de flacons précieux du sol au plafond, entourant un sympathique comptoir en U et quelques tables hautes et basses. On l’aura compris, les nectars les plus fous remplissent ces caves : plus de 2000 références rien que pour les vins, sans compter les nombreux et divers alcools de la planète issus de producteurs choisis avec le plus grand soin. C’est, dit-on, en ce lieu que s’inventa jadis le métier de caviste ! Mais l’assiette ne souffre pas de la comparaison avec la carafe et le verre. Si la carte reste courte (trois entrées, trois plats, deux desserts), elle se veut exigeante. Les produits proviennent des meilleures maisons (Quatrehomme pour les fromages ou Conquet pour la charcuterie). Les préparations entendent revisiter tranquillement la tradition, comme cette blanquette de veau servie avec le croustillant ris du même nom. Service particulièrement précis (notamment sur les vins bien sûr) et attentionné.


Notre repas du : 
21 novembre
Prix : 
83.50€
pour ce repas avec un verre de sancerre rouge En grands champs 2012, Domaine Alphonse Mellot

Le jambon de bœuf ibérique (viande de bœuf légèrement persillée élevée aux alentours de Burgos) - Blanquette de veau français mijotée aux morilles, ris de veau croustillant et petits légumes du moment - Pavlova aux kakis et litchis aromatisée à l’eau de rose, yaourt (subtile et parfumée)


cave exceptionnelle
Pain en provenance de la boulangerie Julien
Sélection de chez Quatrehomme

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