bistrot

Cazes


44, rue Joseph de Maistre
75018
Paris
Guy-Môquet La Fourche Lamarck-Caulaincourt
+33 (0)1 85 09 14 99

Responsable: 
Xavier Cazes
Chef: 
Charlotte Giraud

Accueil jusqu'à minuit.
Ouvert seulement le soir à partir de 17 heures. Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Un brin esseulé à un angle de rues face au cimetière de Montmartre, ce bar à vins-tapas constitue un havre plutôt sympathique grâce à son patron accueillant, attentif, et à sa sélection de vins originale, bâtie sur des critères bio ou nature, sans excès, et furetant bien au-delà de nos frontières. Cela nous a valu de découvrir entre autres, une étonnante propriété, le domaine de Mucelle, en coteaux-de-l'ain, limitrophe de la Suisse, inconnue au bataillon (le nôtre), offrant un superbe chasselas sans soufre et un charnu pinot noir. Coté solides, c'est une ardoise du jour avec près d'une dizaine de tapas, qui est proposée, mais qui ne nous a pas semblé cette fois susceptible de déclencher des louanges, excepté pour de délicieuses coques aux poireaux. L'ensemble nous a paru plutôt banal, manquant de nerf, de relief dans les assaisonnements (un faisan réchauffé avec deux feuilles de chou à l'eau par exemple), critiques parfaitement reçues d'ailleurs par notre aimable amphitryon. Ce qui nous encouragera à revenir.


Notre repas du : 
10 novembre 2016
Prix : 
45.00€
pour ce repas avec un verre d'IGP coteaux-de-l'ain-pays-de-gex chasselas et pinot noir, Domaine de Mucelle.

Tataki de bonite, sésame, velouté de potimarron, gingembre - Coques, poireaux, lardons - Faisan, embeurrée de chou vert - Millefeuille de pommes caramélisées, figues, chantilly vanille.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

Offrir le guide