bistrot

Cazes


44, rue Joseph de Maistre
75018
Paris
Guy-Môquet La Fourche Lamarck-Caulaincourt
+33 (0)1 85 09 14 99

Responsable: 
Xavier Cazes

Accueil jusqu'à minuit.
Ouvert seulement le soir à partir de 17 heures. Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Une table discrète pour initiés sur les contreforts de la butte Montmartre, véritable bulle d’oxygène dans ce quartier touristique. Une salle lumineuse à la croisée de deux rues qui fait ressembler l’établissement à la proue d’un navire. Le voyage est avant tout vinicole, l’établissement s’étant taillé une solide réputation dans le vin nature. Une large carte à prix raisonnables où l’on se laisse guider avec plaisir par Xavier, le maître des lieux, tout en sourire et en douceur. De belles surprises qu’accompagne une sélection de plats resserrée, dans un style bistrot revisité avec élégance, où les influences capverdiennes du jeune chef Miguel font bon ménage avec la tradition française, comme avec cette joue de porc à la catchupa, un maïs séché puis cuit pendant plusieurs heures avec des brisures de châtaigne. 


Notre repas du : 
27 janvier 2018
Prix : 
53.00€
pour ce repas avec un verre de pinot gris d'Alsace Hinterberg 2011, Domaine Binner et de languedoc White is Rouge 2014, Domaine Grégory White.

Tourte à la feta, épinards, coriandre, tapenade, roquette - Jarret de porc confit, embeurrée de chou-vert, catchupa - Nuage de riz au lait sur ganache, crumble chocolat & épices douces.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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