Bistrot

Cette (Le)



7, rue Campagne Première
75014
Paris
Raspail - Vavin
+33 (0)1 43 21 05 47

Responsable: 
Xavier Bousquet
Chef: 
Keizuke Mizuguchi

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé au mois d'août


A l’issue de notre quatrième visite, impossible de ne pas se poser de question sur le métier de critique gastronomique. Faut-il faire une moyenne de nos excellents souvenirs et de ce repas plus mitigé ? Ou au contraire décréter, pour un agneau manquant de caractère et des légumes pas assez savoureux pour tolérer l’épreuve de vérité de la sous cuisson, que le nouveau chef n’est pas à la hauteur de ses prédécesseurs ? On s’en voudrait de passer sous silence la bienveillance du patron-sommelier, mais notre choix de vin au verre n’était pas judicieux... Alors ? Reste tout de même le souvenir d’une tarte au chocolat aussi puissante que son accompagnement glacé au matcha. Et un si gentil service qu’il conviendra assurément de retenir sa plume pour laisser une chance. La cuisine, n’est-ce pas, est une matière vivante.
 


Notre repas du : 
24 octobre
Prix : 
56.00 €
pour ce repas avec un verre de saumur 2017 Chemin des Murs, Château de Parnay

Thon rouge de Sète, vinaigrette oignons doux - Souris d'agneau de Lozère, jus de cuisson, courgette, aubergine, lentilles du Puy - Tarte au chocolat noir, glace thé matcha (présentation magnifique)


Baguette de la Maison Nicolas Rançon (151 bis, boulevard du Montparnasse)


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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