bistrot

Clamato


80, rue de Charonne
75011
Paris
Charonne
+33 (0)1 43 72 74 53

Responsable: 
Thomas Roullier
Chef: 
Erica Archambault

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le lundi et le mardi, et le mercredi, le jeudi et le vendredi au déjeuner.
Fermeture annuelle non précisée.


Clamato, petite sœur du Septime de Bertrand Grébaut, est dédiée aux poissons et aux coquillages, crus et cuits. Pas de réservation, mais dès qu'une table se libère -ou un tabouret de bar- plus question de faire la tête. La jeune équipe sait y faire pour mettre à l'aise hipsters parisiens, foodies japonais et deux copines imitant Rosy Varte et Marthe Villalonga. On peut goûter les vins (nature, nature et nature), et on a même le droit de les aimer et d'opter pour une bière. Dans une carte révisée selon la criée du jour, l'imagination est au pouvoir et les accords, au rendez-vous. Céleri et tarama ? Chou-fleur et anguille fumée ? Endive frisée, anchois et noisettes ? Tout sonne comme l'évidence, mais il fallait y penser ! Portions convenables, lumière douce, musique agréable. On peut être à la mode et rester simple et bon.


Notre repas du : 
4 janvier 2018
Prix : 
81.50€
pour deux couverts avec un verre de cheverny 2016, Cuvée Frileuse du Clos du Tue Bœuf et un demi de bière Brasserie des Voirons.

Coques de Batz-sur-Mer, beurre au vinaigre fumé - Ceviche de dorade sar, courge musquée, coriandre - Salade d'hiver, vinaigrette aux anchois, noisettes - Chou-fleur, grenobloise et anguille fumée - Céleri-rave aux algues, crème d'œuf de cabillaud - Pomme au four, caramel et glace aux noix (à la hauteur du reste !).



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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