Bistrot

Clamato



80, rue de Charonne
75011
Paris
Charonne
+33 (0)1 43 72 74 53

Responsable: 
Thomas Roullier
Chef: 
Erica Archambault

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le lundi et le mardi, et le mercredi, le jeudi et le vendredi au déjeuner.
Fermeture annuelle non précisée.


Ici, c'est une bande de jeunes, joyeuse et professionnelle qui reçoit sans réservation et aime faire déguster des tapas aux notes maritimes issus d’une pêche artisanale et durable. Dans cette salle tout en longueur avec cuisine bar ouverte, on se frotte donc avec effervescence à des plats iodés et de saison : huîtres sauvages, saint-jacques au sabayon de cresson, œuf mayonnaise au caviar ou poireau au tarama et amandes. Sans oublier pour terminer tout en beauté (et en nostalgie), la tarte addictive d’Erika la grand-mère du chef Bertrand Gerbaud (sirop d’érable allégé surmonté d’une crème fouettée vanillée). Seul bémol, une addition qui peut grimper vite (surtout si l'on succombe à tout !) et la nécessité d'arriver dès 19 H 30 pour éviter de basculer sur le deuxième service.


Notre repas du : 
28 novembre
Prix : 
62.00 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne rouge Cuvée Garance 2017, Domaine Montanet Thoden.

Œuf mayonnaise, caviar d’Aquitaine - Saint-jacques de plongée,  sabayon cresson par trois (superbe) - Tartelette au sirop d’érable, chantilly (incontournable).




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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