Bistrot

Cocottes Arc de Triomphe Christian Constant (Les)



2, avenue Bertie Albrecht
Sofitel Paris Arc de Triomphe
75008
Paris
Charles de Gaulle-Etoile
+33 (0)1 53 89 50 53

Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Type de cuisine: 
régionale française


Après avoir converti la rue Saint-Dominique à la gastronomie en jouant la mélodie de son "Violon d’Ingres" et poussé la chansonnette au "Café Constant» non loin de là, le chef Christian Constant essaime dans Paris ses «Cocottes». À quelques encablures de l’arc de Triomphe, il a posé ses célèbres Staub noires et bordeaux dans le décor du Sofitel revisité bois naturel, cuir et parquets, pour restituer la cuisine bistronomique à la marmite. On y déguste un tartare de saumon en entrée associé à des huîtres et du bar, relevé au gingembre et au citron. La salade d′asperges, œuf confit et condiment au sésame vaut également le détour quand la lotte rôtie, carottes fondantes aux noisettes du Piémont reste un must. Mais c’est la volaille des Landes rôtie au beurre d′herbes qui colle au plus près de la tradition occitane du chef : au "chic canaille" qui a fait son succès. En désert ne passez pas à côté de la tarte au chocolat. Et petit conseil pour le choix des tables, celles autour du bar sont certes plus basses mais plus tranquilles et moins bruyantes. F.T.


Notre repas du : 
15 juillet
Prix : 
66.00 €
pour ce repas avec un verre de sancerre « Les Calcaires » 2016, Lucien Crochet

Tartare de saumon, huîtres et bar relevés au gingembre et citron - Dos de cabillaud rôti " poivre et sel ", artichauts façon barigoule - Soupe de melon parfumée à la menthe




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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