bistrot

Cornichon (Le)


34, rue Gassendi
75014
Paris
Denfert-Rochereau
+33 (0)1 43 20 40 19

Responsable: 
Franck Bellanger
Chef: 
Matthieu Nadjar

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche / Closed on Saturday and Sunday.

Services proposés: 
Terrasse

Ce Cornichon qui avait pourtant reçu le prix Staub Lebey 2013 du Meilleur bistrot parisien, continue toujours de nous surprendre, et en mieux ! Décidément le chef Matthieu Nadjar a bien du talent. Il est vrai que lorsque l'on a appris le métier avec Yves Jégo, Guy Savoy et Alain Dutournier... Cela donne des assiettes généreuses, gourmandes, une carte qui change sans cesse et met à l'honneur, ce qui n'est pas si fréquent, produits tripiers et gibier quand c'est la saison, avec certes quelques suppléments par rapport au menu-carte, mais qui restent justifiés. Il faut aussi compter avec la cave de Franck Bellanger qui chaque année s'enrichit encore et encore avec, notamment en Bourgogne, des allotements souvent réservés aux seules tables prestigieuses… 

 

Cornichon has already been awarded the Lebey 2013 Staub prize for the best Parisian bistro and it just keeps on surprising us (in a good way!) The chef, Matthieu Nadjar, is definitely very talented. No doubt, it helps when you've been trained by Yves Jégo, Guy Savoy and Alain Dutournier... The result is generous, appetising servings and a menu which is constantly changing. The spotlight is placed on offal and game, when in season (for a small but justified surcharge), which is pretty rare these days. The cellar run by Franck Bellanger gets better every year and includes some Burgundies from vineyard plots which are reserved for just a few prestigious restaurants … 


Notre repas du : 
18 novembre 2016
Prix : 
49.00€
pour ce repas avec un verre de bourgogne aligoté 2014, Marquis d'Angerville (superbe et trop rare !).

Lièvre mijoté à la cuillère, céleri confit, betterave et raifort - Encornets au bouillon de citronnelle, shitake, chorizo, épinards (un bol entier de saveurs) - Carpaccio d'ananas et papaye, crémeux de chocolat blanc.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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