Bistrot

Cuisine de Philippe (La)



25, rue Servandoni
75006
Paris
Mabillon - Saint-Germain des Prés
+33 (0)1 43 29 76 37

Chef: 
Philippe Dubois

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Philippe Dubois a la "cuisine heureuse". Il suffit de le voir faire le tour de sa salle pour se présenter et lire sa carte pour en être convaincu. Il a la passion du soufflé qui, en version salée comme sucrée, occupe une bonne place de sa carte, mais concocte aussi des plats dans la tradition de la cuisine française d'hier qu'il s'emploie à remettre au goût du jour. Le service suit et l'addition, surtout au déjeuner, reste des plus mesurées.


Notre repas du : 
20 janvier
Prix : 
32.00 €
pour ce repas un verre de côtes-de-lubéron 2015, Les Méridiennes.

Soufflé à la bisque de homard, chair de crabe et estragon (impeccable) - Entrecôte (cuite avec précision) avec petit gratin de pommes de terre, haricots verts et cocos plats, purée de chou-fleur - Soufflé aux noisettes.




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