bistrot

Ébauchoir (L')


43-45, rue de Cîteaux
75012
Paris
Faidherbe-Chaligny Reuilly-Diderot
+33 (0)1 43 42 49 31

Responsable: 
Thierry Bruneau
Chef: 
Thomas Dufour

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le lundi au déjeuner.
Fermé les 24, 25 et 31 décembre, le 1er janvier et les jours fériés. Plus une semaine le 15 août.

Services proposés: 
Terrasse

À midi, le rapport qualité-prix est imbattable, le service "envoie" et la salle ronronne joyeusement depuis... vingt ans. Du sol en carreaux ciment aux ventilateurs du plafond, tout rappelle le Paris ouvrier qui a donné son nom au bistrot. Dans l'assiette, des classiques travaillés en cuisine, jusqu'aux harengs marinés maison. Sur la carte, il y a du viril qui tient au corps, mais aussi du plus léger et du végétarien, notamment pour le soir où chacun trouve son compte. Le choix des vins est tout aussi large, avec des crus d'exception et des cuvées bien faites. Dans le genre "institution", pareille constance ne manque pas d'impressionner !


Notre repas du : 
26 décembre 2017
Prix : 
33.60€
pour ce déjeuner avec un verre de côte roannaise, Cuvée La Chapelle 2016, Domaine des Pothiers et de touraine, Cuvée Cendrillon 2016, Domaine de la Garrelière.

Soupe de patates douces au curry et lait de coco - Risotto de Fregola Sarda à la courge et aux herbes, mimolette vieille - Mousse de cheesecake aux agrumes.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

Offrir le guide