bistrot

Écaille de la Fontaine (L')


15, rue Gaillon
75002
Paris
Opéra
+33 (0)1 47 42 02 99

Chef: 
Pascal Lognon-Duval

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé la semaine du 22 au 27 décembre, la semaine du 16 au 22 février et du 10 au 23 août.

Services proposés: 
Voiturier

Une petite trentaine de couverts répartis sur deux étages : le premier, plus cossu, orné d'un grand pêle-mêle où se chevauchent des photographies d'artistes célèbres, parmi lesquels bien sûr le maître de céans, notre Gégé national ; le rez-de-chaussée, au décor design, qui présente la marée ou la pêche du jour, avec quelques tables pour deux. Le chef Laurent Audiot a été remplacé par Pascal Lognon-Duval, venu du Petit Riche, après avoir œuvré au Grand Véfour dans la brigade de Guy Martin. Il a gardé la plupart des plats qui ont fait briller L'Écaille, la soupe de poissons, le merlan colbert, ou le cabillaud à la vapeur. Deux petits bémols : une carte des vins limitée et l'absence de menu, certes compensée par une heureuse formule à 36 € (proposant neuf huîtres, un verre de vin et le dessert du jour).


Notre repas du : 
13 janvier 2017
Prix : 
55.00€
pour ce repas avec un verre d'IGP val-de-loire chardonnay Le Voleur de Chardonnay 2015, Château de Tigné.

Soupe de poisson avec rouille et croûtons - Merlan façon colbert, sauce tartare, purée de pommes de terre (maxi-portion, bonne sauce) - Crème brûlée (excellente).



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

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