Bistrot

Écailler du Bistrot (L')



20-22, rue Paul Bert
75011
Paris
Faidherbe-Chaligny
+33 (0)1 43 72 76 77

Responsable: 
Bertrand Auboyneau
Chef: 
Matthieu Collin
Sommelier: 
Béatrice Monnot

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août.
Services proposés : 
,


Les grands hôtels adressent ici leurs clients en quête de poissons et de fruits de mer. Ils peuvent ainsi communier avec les amateurs qui, venant de moins loin, partagent depuis plus de vingt ans leur amour des poissons nobles, homards et autres produits iodés. A condition d'y mettre le prix, bien sûr, qualité et quantité sont au rendez-vous, sans parler du service, impeccable. La carte des vins, qui semble plus ouverte que celles des autres adresses du même propriétaire, toute sises à proximité, est riche en rouge autant qu'en blanc. Comme chez les grands-parents le dimanche, il flotte aussi une atmosphère paisible et rassurante. Elle fait partie du charme suranné de cette maison qui manquerait si un investisseur plus tendance finissait par lui mettre le grappin dessus. Plateaux de fruits de mer à emporter.

 


Notre repas du : 
25 mai
Prix : 
106.00 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de coteaux-champenois 2015, Pierre Gerbais

Bulots (parfaitement poivrés, mayonnaise chavirante) - Couteaux XL, concombre, gel de citron - Dos de bar de ligne, purée maison au fumet de poisson (printanier avec asperges vertes et sauvages) - Chou, crème vanillée, rhubarbe (en été, le paris-brest cède la place à cette pâtisserie plus légère et tout aussi réussie)

 


servi avec une surprise sucrée faite maison
Pain de Poujauran.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide