Bistrot

Entredgeu (L')



83, rue Laugier
75017
Paris
Porte de Champerret
+33 (0)1 40 54 97 24

Responsable: 
David Feraz
Chef: 
Enrico Bertazzo

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche.
Fermé 1 semaine à Noël, 1 semaine en été (mois à définir).
Services proposés : 
,


L'Entredgeu porte le nom de son ancien chef, Philippe Tredgeu. Mais c'est désormais Enrico Bertazzo qui officie dans ce repaire de la porte de Champerret. Il a beau être italien, il cuisine français et a fait ses armes à l'Atelier Robuchon et à l'Ambroisie. Le cadre n'a quasiment pas changé par rapport à avant, mais les assiettes oui. La cuisine de Bertazzo est assez ambitieuse et très classique. Produits frais, exécution précise, une pointe de sophistication dans un décor de bistrot classique : il y a presque un décalage entre l'ambition de l'assiette et le côté informel du lieu. Le menu-carte est court, avec pas mal de suppléments (trois plats sur six). Jolis desserts de saison. Choix assez pointu de vins, beaucoup de bio, quelques belles références, le tout assez cher. Service prévenant, mais légèrement débordé lors de notre visite. Un établissement qui fait le lien entre les bistrots décontractés et le monde plus sophistiqué de la restauration classique.


Notre repas du : 
16 juillet
Prix : 
70.00 €
pour ce repas avecun verre de beaujolais 2018 Cuvée Kéké, Domaine Kevin Descombes (fruité, bien fait)

Œuf "bio" aux petites girolles et sauce florentine - Carré de porcelet de lait, rôti à l'origan, gratin de légumes à la provençale - Charlotte aux fraises gariguettes, crème fouettée.


Servi avec de délicieuses amandes au chocolat
Fromage du moment.


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