Bistrot

Entredgeu (L')



83, rue Laugier
75017
Paris
Porte de Champerret
+33 (0)1 40 54 97 24

Responsable: 
David Feraz
Chef: 
Enrico Bertazzo

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche.
Fermé 1 semaine à Noël, 1 semaine en été (mois à définir).
Services proposés : 
,


Non loin de la Porte de Champerret, une adresse au nom quelque peu étrange, en fait choisi par le gérant antérieur, Philippe Tredgeu, et conservé par Enrico Bertazzo, le chef actuel venu d'Italie, mais formé en France dans de prestigieux établissements tels que l'Atelier Robuchon et l'Ambroisie. Le décor fait dans le bistrot élégant avec une cinquantaine de couverts répartis en deux salles quasiment pleines lors de notre passage. La cuisine, en définitive 100 % française, propose des plats joliment dressés, élaborés à partir de produits de qualité et jouant un petit air nostalgique plutôt sympathique : pâté en croûte, caille farci, lièvre à la royale en saison et forêt noire. À noter que cette dernière, hélas disparue de la carte de nombreux établissements, aussi légère que gourmande, montrait que le chef savait traiter la partie sucrée avec une même aisance. Carte des vins sérieuse et service, sous la houlette de David Feraz, souriant et efficace


Notre repas du : 
20 décembre
Prix : 
55.80 €
pour ce repas avec un verre de rouge IGP Cévennes 2017, Freesia, Mas d'Espanet.

Saint-jacques en tarte fine de châtaigne et crémeux de topinambour (supp. 5 €) - Caille farcie au foie gras, arlequin de carottes, jus corsé au cognac AOC et raisins - Forêt noire.


Servi avec meringue.
Pains de la boulangerie Mangazol.
Fromage du moment.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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