Bistrot

Escudella



41, avenue de Ségur
75007
Paris
Saint-Francois-Xavier - Ségur
+33 (0)9 82 28 70 70

Chef: 
Paul-Arthur Berlan

Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Notre coup de cœur de 2018 vaut aussi pour cette nouvelle année. La cuisine de Paul-Arthur Berlan est joueuse, canaille tout en étant sérieuse, classique dans ses bases comme contemporaine dans sa présentation ou ses assaisonnements. Ce chef ne manque aucun service et sait réunir les bons-vivants du quartier ou d'ailleurs. Cave bien fournie et remarquable lièvre à la royale en saison. 


Notre repas du : 
07 mars
Prix : 
55.50 €
pour ce repas avec un verre de chardonnay bio IGP Méditerranée, Domaine Attilon.

Cromesquis de canard, ketchup et piment (en amuse-bouche) - Tourteau en gelée de homard, crémeux de fenouil, tuile de crème aigrelette - Vapeur de merlu en feuille de kombu, pommes de terre aux algues, ail des ours et beurre blanc - Opéra chocolat Kalingo et glace café Irlandais.




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