Bistrot

Évasion (L')



7, place Saint-Augustin
75008
Paris
Saint-Augustin
+33 (0)1 45 22 66 20

Responsable: 
Catherine & Laurent Brenta
Chef: 
Rachid Amzali
Sommelier: 
James Torilhon

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Ouvert toute l'année.
Services proposés : 
,


Ah, l'établissement en est fier de son titre de meilleur œuf mayo parisien décerné en 2012 par le regretté fondateur de ce guide, Claude Lebey ! Le diplôme de l'ASOM (Association de Sauvegarde de l'Œuf Mayonnaise) s'affiche partout : sur les murs, sur la devanture et même sur les sets de table ! Et la clientèle ne s'y trompe pas, qui se rue sur ce classique copieusement servi sur un épais lit de macédoine. Un bémol toutefois lors de notre dernier passage ; il nous a semblé que la mayonnaise gagnerait à être plus généreusement moutardée. Au-delà de l'œuf mayo (sur lequel nous pourrions disserter des heures, vous l'aurez compris), la carte de cette institution de la place Saint-Augustin fait la part belle aux produits soigneusement sélectionnés et aux traditionnels plats du terroir, interprétés avec une belle régularité pour le grand plaisir de la clientèle d'avocats et de banquiers du quartier. Attention, l'absence de menu et de formule fait rapidement grimper les prix !


Notre repas du : 
09 novembre
Prix : 
69.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-jura chardonnay 2015, Domaine Courbet.

Œuf Mayonnaise, macédoine de légumes - Poêlée de saint-jacques au beurre au citron yuzu, riz crémeux aux petits pois - Baba au rhum Clément.


Court mais joli assortiment de fromages affinés.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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