bistrot

Fraîche


8, rue Vicq d'Azir
75010
Paris
Colonel Fabien
+33 (0)1 40 37 54 23

Chef: 
Tiffany Depardieu
Chef pâtissier: 
Michael Boivin

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Youpi parti, et voilà une nouvelle participante d'une téléréalité/concours de cuisine qui prend les choses en main, allége et éclaircit la salle, garde la cuisine ouverte. Tiffany Depardieu et son complice pâtissier Michael Boivin envoient, avec le sourire, des plats travaillés, juxtaposant les textures, assurant la technique sans l'exhiber, maîtrisant les cuissons, soignant les légumes. Desserts de cuisinier. Bon choix de vins personnel. Excellent café (avec son pedigree complet affiché au mur…). Prix doux au déjeuner.


Notre repas du : 
14 décembre 2016
Prix : 
57.50€
pour ce repas avec deux verres de cinsault vieilles vignes 2015, Edouard et François Jourdan.

Œuf poché aux champignons des bois, coppa - Porc braisé, pommes de terre fondantes farcies au boudin noir - Agrumes du moment, crémeux thé vert sencha.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

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