Bistrot

Fulgurances, l'Adresse



10, rue Alexandre Dumas
75011
Paris
Rue des Boulets
+33 (0)1 43 48 14 59

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi, le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Salle claire avec vue sur les fourneaux en Scope, mobilier de cantine, tables à touche-touche. Une table au fonctionnement original: elle accueille « en résidence », pour trois à six mois, des chefs « en devenir ». Pour mettre à l’épreuve les éventuels futures étoiles de la gastronomie internationale, une double vie: formules au choix très réduit au déjeuner (à prix angélique) et unique menu dégustation le soir (dépassant généralement 50€). Le jour de notre passage, c’était une mexicaine, Mariana Villegas, qui proposait, au déjeuner, une cuisine simple et colorée. Excellent pain de Ten Belles.

 


Notre repas du : 
02 novembre
Prix : 
44.50 €
pour ce repas avec un verre de montlouis Domaine Rocher des Violettes et de vdf cinsault rouge Les Dimanches à New York d’Emile Heredia. C’était le menu du déjeuner à 25€.

Champignons, œuf mollet & panais - Cabillaud tikin-xic, graines de rocou, plantains & arroche - Cake aux tres leches, mascarpone à la vanille brûlée & zeste de citron.

 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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