bistrot

Fulgurances, l'Adresse


10, rue Alexandre Dumas
75011
Paris
Rue des Boulets
+33 (0)1 43 48 14 59

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi, le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Goupillée par des passionnés de gastronomie, cette table (coloris clairs, chaises dépareillées, cuisine ouverte) arbore une particularité, celle d'accueillir des seconds de cuisine « en résidence » un peu comme une Villa Médicis du bistrot, pour des durées qui vont de trois à six mois. Ceux-ci y vont d'une partition qui se veut personnelle, avec des fulgurances plus ou moins grandes, mais qui, qualitativement, ne sont jamais prises en défaut. Lors de notre visite, officiait un jeune estonien, Peeter Pihel, qui nous a livré un déjeuner correct (il est vrai qu'il venait juste de s'installer), cependant manquant de choix (une seule entrée, un seul dessert et deux plats du jour). Agréable service, jolie carte des vins bios dans son ensemble (dénuée de bonnes affaires malheureusement), menus à deux vitesses (dégustation au dîner) et formidable pain de campagne de Ten Belles.


Notre repas du : 
9 janvier 2018
Prix : 
48.00€
pour ce repas avec un verre de pouilly-fuissé, Domaine des Rontets et de bourgogne rouge, Sarnin-Berrux.

Soupe de topinambours, œuf poché, bonite séchée - Filet de cabillaud (fade car non salé à la cuisson), ragoût à la romaine (tomate, calamar, tripes...) - Chiboust aux agrumes et thym citron.



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