bistrot

GAG


3, rue Palestro
75002
Paris
Arts-et-Métiers Étienne Marcel Réaumur-Sébastopol
+ 33 (0)1 42 86 01 26

Responsable: 
Alain Coumont, Arnaud Daguin, Roland Feuillas

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Trois lettres ici réunies pour un bon mot qui dépasse le trait d'humour : gluten, gras et alcool … Car derrière ces trois lettres, trois défenseurs incontestables d'une meilleure alimentation : Arnaud Daguin, chef cuisinier et conseiller en stratégie alimentaire, Alain Coumont, cuisinier aussi et fondateur du Pain Quotidien, et Roland Feuillas, ingénieur devenu boulanger "humaniste" à Cucugnan et défenseur de semences  anciennes. Le trio a investi ce pas de porte qui termine le passage du Bourg l'Abbé, étagères récupérées chez un apothicaire, comptoir rutilant et quelques tables ou canapés pour prendre enfin son temps. Et profiter de produits quasi miraculés, miche de pain comme un gâteau, charcuterie où le (bon) gras fait le goût, fromages au lait évidement cru, et assiettes à savourer lentement, voluptueusement, comme la soupe chaude réconfortante ou le clafoutis à tomber. Sans oublier les vins choisis pour soigner les mêmes thérapies et la sélection de produits à emporter et qui pourrait faire partie du kit obligé de survie contre la malbouffe … Pas si gag que cela ce bistrot ! 


Notre repas du : 
05 janvier
Prix : 
35.00€
pour ce repas avec un verre de chardonnay 2015, Domaine Terres de Roa.

Salade de fenouil, clémentines et pignon de cèdre  - Soupe au chou et lentilles vertes, ventrèche noir de Bigorre  - Clafoutis pomme amande & frangipane (un an faute du début jusqu'à la fin). 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

Offrir le guide