Bistrot

Garde Temps (Le)



19 bis, rue Fontaine
75009
Paris
Blanche
+ 33 (0)9 81 48 50 55

Responsable: 
Marc Rosenzweig
Chef: 
Pierre Siewe

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 


Cette discrète adresse défend d'un même élan tradition et modernité : bois et briquettes au mur ou vieilles enseignes et tableaux contemporains côté décor ; classiques du registre gastronomique remis au goût du jour par l'ajout d'herbes ou aromates côté cuisine. La joue de bœuf braisée au vin rouge, juste rehaussée de graines de vinaigre et accompagnée d'une compotée d'oignons rouges, se montre à la fois généreuse et gourmande (remarquable jus de cuisson qu'il fait bon saucer !). En dehors du menu, quelques plats sont aussi proposés, certes plus onéreux, mais à découvrir comme le ris de veau rôti au beurre demi-sel. Carte des vins souvent personnelle dans ses choix et toujours bien pensée. 


Notre repas du : 
19 octobre
Prix : 
44.00 €
pour ce repas avec un verre de touraine amboise - gamay 2017, Château Montdomaine.

Mulet noir mariné à cru condiments chorizo, ananas, ruban de concombre - Joue de bœuf braisée au vin rouge, compotée d’oignons rouges et origan, mousseline de panais - Riz au lait crémeux caramel laitier à la fleur de sel, nougatine de sarrasin. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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