bistrot

H Kitchen


18, rue Mayet Paris
75006
Paris
Duroc Falguière Vaneau
+33 (0)1 45 66 51 57

Chef: 
Hidenori Kitaguchi

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé au mois d'août.

♥︎

Sur le comptoir, une avalanche de carottes, choux, navets, poireaux, poires… Hidenori Kitaguchi, comme beaucoup de chefs établis en France, aime les travailler sous différentes formes (crus, cuits, marinés) ou donner aux salsifis de mauvaise réputation l'anoblissement de pétales de poutargue. Il aime les bouillons pour pocher les huîtres, les gratins et le confit, les produits déclinés dans une même assiette (cochon de lait côte laquée, jambon snacké, tête en tartine), les fruits macérés dans des sirops. Bon choix de vins. Chèques refusés.


Notre repas du : 
13 décembre 2016
Prix : 
46.00€
pour ce repas avec deux verres de bourgogne rouge 2014, Domaine Borgeot. C'était le menu du déjeuner à 27 €.

Omelette aux huîtres - Basse-côte de bœuf Aubrac avec pommes de terre confites - Poire (tartelette, poire au sirop et en sorbet, confiture, parfait glacé au caramel au beurre salé).



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

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