bistrot

Idiot du Village


Rue Notre-Seigneur 19
1000
Bruxelles
+ 32 (0) 2 502 55 82

Chef: 
Alain Gascoin

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Quand on a travaillé sous la houlette d’un Alain Passard (qui on l’oublie trop souvent fut dans les années 80 chef au Carlton de Bruxelles, avec Pierre Hermé qui faisait d’ailleurs aussi partie de l’équipe) et quand on est Breton, on a, comment dire, à tous les coups une certaine « touch » quand il s’agit de travailler les légumes, de travailler les poissons, coquillages et crustacés, de marier la terre et la mer. En atteste la cuisine d'Alain Gascoin, chef patron pas idiot pour un oignon grelot et la sublime cuisson de son magnifique homard rôti aux épices, son fameux tartare nouvelle vague, et ses compositions inattendues tels que boudin noir et langoustine rôtie, ou coco de Paimpol, moules de bouchot et merguez. Version bistrot, on aime sa Tatin de betterave crapaudine au stilton, ses langues d’oursins, baguette tiède et beurre salé ou son impeccable terrine de foie gras maison. Cadre intimiste et vintage, et vaisselle anglaise Wedgwood.


Notre repas du : 
28 octobre 2015
Prix : 
72.00€
pour ce repas avec un verre de champagne.

Carpaccio de mangue, coques, piment, pain d’épices - Homard rôti aux épices - Meringue glacée caramel au sel.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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