bistrot

Jones


43, rue Godefroy Cavaignac
75011
Paris
Voltaire (Léon Blum)
+ 33 (0)9 80 75 32 08

Chef: 
Harry Vidler secondé par George Colebrook

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé tous les midis.
Fermeture en août et en fin d'année.


On aime - ou pas - les gaines électriques apparentes et l'accueil un peu glacial. On s'accommode - ou pas - des plats dits "à partager", à peine suffisants pour une personne. En cuisine, malgré tout, on prend le gourmet au sérieux. Audace dans les cuissons : betterave sombre, pigeon rosé, endive brune. Sens du détail : limaille de topinambours et cochon torréfié, flocons de feta. Justesse des assaisonnements : alchimie à base d'une bonne huile et d'un grand vinaigre. Idéal pour une bande de trentenaires sans enfant bien vus de leur banquier. Instructif pour les autres, parce qu'emblématique d'une tendance socio-gastronomique parisienne qui confond dégustation de produits issus des meilleurs provenance et repas.


Notre repas du : 
18 janvier
Prix : 
40.50€
pour ce repas avec une bière Pale Ale de Craig Allan.

Betterave, feta et amande - Pigeon, crème d'amandes et endive - Ganache au chocolat et glace au pin ("elle a dû perdre en puissance", s'excuse le chef).



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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