Bistrot

Juvéniles



47, rue de Richelieu
75001
Paris
Pyramides
+33 (0)1 42 97 46 49

Responsable: 
Margaux Johnston
Chef: 
Romain Roudeau

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août.


Si Tim Johnston, le plus francophile des Écossais de la capitale, a passé la main à sa fille depuis deux ou trois années après deux décennies bien tassées au service du tire-bouchon, son bistrot à vins, côté cadre, n'a pas changé d'un iota. Tables bordeaux, dessins d'enfants aux murs, rayonnages et cartons de vins, belle collection de sherries et jerez, culte perdurant aux vins de la vallée du Rhône (Richaud à 22 euros, cornas de Durand à 41 euros, ce qui est un cadeau !), tout est toujours bien placé, y compris la cuisine qui a su évoluer cependant vers des horizons plus contemporains, où les légumes, par leur grande variété, figurent au tableau d'honneur. Ne manque même pas le fameux haggis, panse de brebis farcie, qui nous a surpris par ses saveurs très vegan, dûes à l'avoine épicée qui forme l'armature principale de la recette.


Notre repas du : 
22 décembre
Prix : 
54.50 €
pour ce repas avec un verre de manzanilla de Lustau et de châteauneuf-du-pape, Domaine de La Biscarelle.

Truite façon gravlax, crème fraîche d'Isigny, coriandre, oignons - Panse de brebis farcie et purée de pommes de terre - Clémentines, crème de citron, shizo et shortbread.


Cheddar, brie de Meaux et saint-nectaire fermier de Hisada.


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