bistrot

Layon


139 Rue du Château
75014
Paris
Mouton-Duvernet Pernéty
+ 33 (0)9 83 36 40 42

Responsable: 
Candyce Piotin
Chef: 
Phildera Diazabakana

Accueil jusqu'à 22 h 30 (vendredi, samedi 23 h 00)
Fermé le dimanche midi et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Sympathique cette nouvelle adresse qui, avec peu de moyens, propose un espace à la fois lumineux et chaleureux. En salle, Candyce Piotin, parfait accueil appris dans les grandes maisons (68 by Guy Martin ou Hôtel Montaigne), a le souci du détail, proposant par exemple une courte mais percutante cave approvisionnée auprès des Petits Domaines de la rue de Grenelle à Paris. En cuisine, Phildera Diazabakana, passé lui aussi par l'Hôtel Montaigne, s'appuie sur des bases solides pour mettre en scène un registre souvent bien personnel grâce à des compositions originales ou à l'ajout d'herbes, agrumes et aromates (tangor travaillé comme un condiment). Aussi, a-t-il opté pour un menu qui se veut "surprise"  tout en laissant, dès que possible, le choix entre deux entrées, plats ou desserts. Quelques réglages encore à prévoir (pain blanc sans aucun intérêt) mais une volonté de bien faire qui, chez ce jeune duo, va droit au cœur. 

 


Notre repas du : 
06 mars
Prix : 
44.00€
pour ce repas avec un verre de beaujolais Point G 2015, France Gonzalvez.

Œuf, pomme de terre, lard - Mulet, chou, tangor - Tarte citron, chocolat.



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