Bistrot

Lazare



Parvis de la Gare Saint-Lazare
75008
Paris
Saint-Lazare
+33 (0)1 44 90 80 80

Responsable: 
Arnaud Meunier
Chef: 
Eric Frechon
Chef: 
Thierry Colas

Accueil jusqu'à 23h
Ouvert tous les jours.
Fermé le 25 décembre.
Services proposés : 


Depuis l'ouverture en 2013, Lazare ne mollit pas. Sept jours sur sept, du petit matin jusqu'à tard le soir, Éric Fréchon impulse une dynamique, jusque dans son poireau vinaigrette. Cuit au feu de bois, brûlé mais pas cramé, fondant à cœur, le légume ordinaire est ici sublimé à la manière de la betterave d'Alain Passard. Le talent d'écriture nous manque pour rendre grâce au craquant des croûtons, à la souplesse de l'œuf dur émietté et à l'esthétique d'une assiette au format à l'italienne. La suite n'est pas mal non plus : les moules, quoique petites, sont généreuses et cuites à la perfection grâce à la cataplana portugaise. Avant de filer, il faut encore prendre le temps du dessert — avis aux spécialistes de la tarte au chocolat. Le service, qui plus est, étant efficace et urbain, il n'est pas interdit de revenir même sans prétexte de voyage. Un lundi par exemple, pour la quenelle de brochet, sauce Nantua ?


Notre repas du : 
17 mai
Prix : 
52.00 €
pour ce repas avec un verre de mâcon-lugny-saint-pierre 2017, Domaine Bouchard Père et fils

Poireaux cuits au feu de bois, vinaigrette aux herbes fraîches (il faut le voir pour le croire !) - Moules de bouchot cuites en cataplana parfumées au curry (parfaitement épicées, justement cuites et joliment accompagnées)- Tarte au chocolat grand cru, glace vanille (avec des noisettes torréfiées, un délice)


Bonne baguette
Camembert de Normandie à 4 € ou assiette de fromages à partager à 9 €.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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