Bistrot

Massale



5, rue Guillaume Bertrand
75011
Paris
Rue Saint-Maur
+ 33 (0)1 73 79 87 90

Responsable: 
Thomas Chapelle
Responsable: 
Olivier Caillon
Chef: 
Andrea Maggi

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 


Un aménagement minimaliste mais résolument bistrot avec ses chaises ou tables de bois et l'incontournable zinc. En cuisine, s’y affairent selon les jours Olivier Caillon, qui a fait partie de la brigade d’Eric Fréchon au Bristol, Thomas Chapelle, formé dans son Jura natal, et Andréa Maggi, un sous-chef italien passé par Taillevent. Trois talents pour des assiettes riches en saveurs qui changent très souvent pour respecter les saisons et la fraîcheur des produits; comme notre entrée, une focaccia légère et goûteuse grâce à un subtil mélange d'herbes, de champignons, et d'oignons confits, ou notre dessert, un simple financier qu'agrémentait une crème parfumée à l’orange. Au déjeuner, la formule à 17 € fait sensation. Au dîner, la carte se montre plus étoffée et reste raisonnable. La sélection de vins, maligne sans être trop onéreuse, est à découvrir.

 


Notre repas du : 
26 avril
Prix : 
30.50 €
pour ce repas avec un verre de vin du Gard, La colonel. C'était le menu à 22 €.

Focaccia, oignons confits, et champignons (saveurs champêtres mélées au parfum subtil de l'huile d'olive) - Filet de lieu (parfaitement cuit), purée de panais, brocoletti et beurre blanc; financier noisettes et crème à l'orange. 


Sympathique sélection
Pain de chez Ten Bells (17-19, rue Bréguet)


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