Bistrot

Massale



5, rue Guillaume Bertrand
75011
Paris
Rue Saint-Maur
+ 33 (0)1 73 79 87 90

Responsable: 
Arthur Chiapello et Thomas Chapelle
Chef: 
Marlo Snellman

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.


Du bon bistrot dont on ne viendra pas bouffer les rideaux, puisqu'il n'y en a pas, et dont le non-décor permettra de se concentrer sur l'assiette, l'essentiel. À savoir des produits parfaitement sélectionnés, parfaitement mis en valeur par des apprêts concis (habillés par une gamme de végétaux dignes d'intérêt, coings, carottes, chou kale, agrumes, scorsonères...), parfaitement assaisonnés. Le chef a œuvré chez Verjus et surtout au Frenchie, ceci expliquant sans doute cela. Parti-pris "nature" pour les vins, proposés à l'aveugle au verre, dont un ample déroulé du Jura (l'un des patrons en est originaire), et fonctionnement de la maison à deux vitesses, avec un menu au déjeuner qui donne réellement envie de se colleter à la carte du soir.


Notre repas du : 
23 novembre
Prix : 
36.50 €
pour ce repas avec un verre de roussanne de savoie (autrement dit un bergeron) non identifié et un de cinsaut sudiste d'Olivier Pichon.

Maquereau grillé, chou-rave et yaourt (poisson superbe) - Noix de veau (cuite minute à la perfection et non à basse température), purée (de maman) et brocolettis croquants - Ganache, praliné, caramel au beurre salé.


Pain de chez Ten Bells.
Fromages au lait cru à 12 €.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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