bistrot

Mensae


23, rue Mélingue
75019
Paris
Pyrenees
+33 (0)1 53 19 80 98

Chef: 
Cho Jumsik

Fermé le dimanche et le lundi. / Closed on Sunday and Monday.


Kevin d'Andrea est parti et le remplace désormais un tout aussi jeune chef, Cho Jumsik. Comme son prédécesseur, il aime revendiquer des bases classiques apprises dans des brigades aussi sérieuses qu'exigeantes.  "Sauce poulette" ou "vierge", "à la grenobloise" ponctuent de leur douce nostalgie un menu pourtant bien en phase avec les envies ou aspirations du moment. Depuis quelques mois, la carte propose également des plats à partager : cuisses de grenouille, barbue rôtie entière (superbe !) ou carré d'agneau avec jus aux épices. Posés à même la table, ces suggestions en imposent et font l'animation. Cho, comme tous l'appellent ici, incarne parfaitement cette génération de cuisiniers, à peine trentenaires, qui font preuve d'un solide bagage culinaire et usent de techniques bien actuelles pour réécrire à leur façon l'héritage appris. Dans ce Paris à l'écart des modes et resté en partie populaire, la salle affiche un certain panache, tables bistrot et parquet au sol, mais aussi accrochage minimaliste et bar autour duquel boire des coups. Un Mensae consensuel dans ses goûts et au demeurant fort honnête : il n'a pas profité d'avoir reçu en 2016 le prix Staub Lebey du Meilleur bistrot de l'année pour augmenter ses prix ! 

 

 

Kevin d'Andrea has left and has been replaced by an equally young chef, Cho Jumsik. Like his predecessor, he likes to flaunt his classical training learnt from his time spent in serious and demanding kitchens.  "Poulette", "vierge" or "grenobloise" sauces add a sweetly nostalgic touch to a menu which is nonetheless in trend with current desires. For the last few months, the à la carte menu has also been proposing sharing plates: frog's legs, whole roast brill (superb!) or rack of lamb with spicy gravy. Placed on all the tables, these suggestions are imposing and add to the atmosphere. Cho, as everyone calls him here, is the perfect embodiment of his generation of cooks, who are barely in their thirties, have a sound culinary background and use current, updated techniques to recreate, in their own fashion, the heritage which they have been taught. This district of Paris is not yet trendy and remains a working-class area in parts. The dining area has a certain element of flair, with bistro tables and wooden floors, but also some minimalist decoration on the walls and bar where you can drink a few glasses. The result is a Mensae which is consensual in its tastes and very reasonable: it hasn't taken advantage of the Staub Lebey, which it won in 2016 for best bistro of the year, in order to hike up its prices! 


Notre repas du : 
23 mars 2017
Prix : 
45.50€
pour ce repas avec un verre de chinon rouge cuvée Les Terrasses 2014, Domaine des Chesnais.

Poêlée d'escargots, girolles, mousse de persil - Joue de porc en civet et polenta crémeuse - Financier aux noisettes, crémeux banane, glace au persil. 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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