Bistrot

A. Noste



6 bis, rue du 4 Septembre
75002
Paris
Bourse
+33 (0)1 47 03 91 91

Chef: 
Julien Duboué

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Type de cuisine: 
régionale française


Difficile de faire plus Sud-Ouest que « chez nous » (traduction française du gascon A Noste). Au rez-de-chaussée, un décor façon loft aux murs à nu et lampadaires de rue, ambiance chaleureuse (surtout en soirée), tables hautes et tabourets de bois. À l’étage, accueil premium et gastro, avec menu en six plats dans une atmosphère plus feutrée et plus recueillie. Dans l’assiette, les tapas sont servies copieusement, aussi savoureuses qu’au pays (basque ou landais), et les dressages soignés. La tortilla se déguste fondante, les cœurs de canard bien relevés et à la cuisson parfaite. On regrettera l’absence apparente (à l’œil comme au nez ou en bouche) de truffes blanches dans le risotto aux... truffes blanches, et le côté un poil pâteux du cheesecake. Pain maison (très bon), jolie cave (part belle laissée aux vins du Sud-Ouest bien sûr, que l’on peut emporter en quittant les lieux, tout comme le foie gras de canard mi-cuit maison).


Notre repas du : 
02 décembre
Prix : 
47.00 €
pour ce repas avec un pot de 50 cl de Rioja DOC « Crianza » Conde de Altava.

Mini-burger de pieds de cochon - Cœurs de canard en persillade, déglacés au vieux Xérès - Cheesecake spéculos, sorbet mangue passion.


Pain maison.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide