Bistrot

Oseille (L')



3, rue Saint-Augustin
75002
Paris
Bourse - Quatre Septembre
+33 (0)1 45 08 13 76

Chef: 
Pierre Lecoutre

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


C'est la fête de la canaille dans le confortable et ample bistrot (banquette velours rouge, mobilier et comptoir de bois, affiche géante de la Grande Bouffe...) de Pierre Lecoutre, dont nous avions apprécié la cuisine (alors mitonnée dans un "placard à balais") au Café des Musées. Bardes de Saint-Jacques mijotées toute la nuit, terrine de sanglier, pieds de cochon désossés-panés, crème Dubarry, escargots et oreilles de cochon, pommes Darphin... sans omettre en saison noisettes de chevreuil et lièvre à la royale, on applaudit le parcours sans faute de ce grand apôtre de la tradition, parfaitement épaulé par un courtois service tablier-nœud-pap' et une sélection de vins de proprios plus que recommandables (bourgogne de Ramonet, condrieu de Barge en cadeau à 57 euros, roussette de Dupasquier, etc.).


Notre repas du : 
30 novembre
Prix : 
48.00 €
pour ce repas avec un verre d'alsace, Domaine Achilée et de touraine rouge, Domaine Plou & Fils.

Cervelle de veau meunière, câpres et amandes - Tête de veau en cocotte de légumes, sauce ravigote (avec langue et cervelle) - Tarte au citron, recette de Jacques Genin.


Pain de Thierry Breton.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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