bistrot

Ourcine (L')


92, rue Broca
75013
Paris
Les Gobelins
+33 (0)1 47 07 13 65

Chef: 
Sylvain Danière

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé 3 semaines en août.


On trouve dans les assiettes de Sylvain Danière – ancien second d’Yves Candeborde – la chaleur qui manque peut-être à la salle de ce néanmoins sympathique bistrot. Qu’il s’agisse de recettes de tradition comme ce savoureux lièvre à la royale ou d’assiettes plus malines car reposant sur de superbes accords de saveurs à l’image de notre joue de bœuf dans sa feuille de choux, tout est sublimé grâce à des assaisonnements parfaits et à des cuissons millimétrées. Une adresse qui vaut le déplacement.


Notre repas du : 
8 novembre 2016
Prix : 
52.00€
pour ce repas avec un pot de 50 cl de saumur-champigny rouge 2014, Domaine du Bourdin.

Marbré de céleri-rave et foie gras mi-cuit relevé à la coriandre fraîche – Joue de bœuf (ultra-fondante) et piquillos dans sa feuille de choux chinois braisée au vin rouge – Riz au lait à la vanille Bourbon, caramel laitier, langue de chat maison.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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