Bistrot

Ourcine (L')



92, rue Broca
75013
Paris
Les Gobelins
+33 (0)1 47 07 13 65

Chef: 
Sylvain Danière

Accueil jusqu'à 23 h
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé 3 semaines en août.


Nichée dans la partie la plus reculée du 13e, cette adresse discrète est loin de la Butte aux Cailles et proche de l’hôpital Broca. Elle se mérite vraiment. Et les plus fidèles la conseillent aux amateurs de cuisine de terroir, canaille et généreuse. À l’image du chef, Sylvain Danière, qui sait choisir les meilleurs produits du moment pour les accorder avec des légumes et des épices. Jolie sélections de vins issus de petits producteurs à des prix raisonnables. Comment ne pas être séduit par l’émulsion de tomate assortie aux rondelles de chorizo et à l’œuf mollet à la cuisson parfaite ? Et la poitrine de cochon vaut le détour, cuite comme un gigot de 8 heures, avant d’être poêlée. On raffole des petits de pot crème de notre enfance accompagnés de langues de chat maison. Félicitations pour le menu au même prix à déjeuner et au dîner.

 


Notre repas du : 
28 mai
Prix : 
51.00 €
pour ce repas avec un verre de Ménetou-Salon Remoortere 2017

Œuf mollet, émulsion de tomate napolitaine, chorizo fermier et salicorne, olives noires coupées, pain grillé Poujauran. Poitrine de cochon braisée poêlée minute, ail confit, polenta crémeuse.

 


Pain de Poujauran.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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