bistrot

Pantruche (Le)


3, rue Victor Massé
75009
Paris
Pigalle
+33 (0)1 48 78 55 60

Chef: 
Franck Baranger
Chef pâtissier: 

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé 3 semaines en août.


Franck Baranger et Edouard Bobin sont des enfants de la Butte et, pour rien au monde, ils n'auraient touché au charme de ce vieux repère pigallien. Sur les banquettes juste rafraîchies, on a toujours autant de plaisir à se serrer même si en hiver il faut trouver la place pour le paletot. Dans la cuisine pas bien grande non plus, le registre s'inspire de bases classiques tout en apportant dès que possible un peu de gouaille et de gourmandise, comme notre tartare d'huîtres et sa crème de laitue (superbe de fraîcheur) ou la poitrine de veau à la verveine (et à la parfaite cuisson). 


Notre repas du : 
2 novembre 2015
Prix : 
51.00€
pour ce repas avec un verre d'alsace, Domaine Marcel Deiss.

Tartare d'huîtres à la crème de laitue - Poitrine de veau à la verveine et petits pois à la menthe - Soufflé au Grand Marnier. 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

Offrir le guide