bistrot

Passage (Au)


1 bis, passage Saint-Sébastien
75011
Paris
Filles du Calvaire Saint-Sébastien-Froissart
+ 33 (0)1 43 55 07 52

Responsable: 
Jean-Charles Buffet et Audrey Jarry
Chef: 
David Harisson
Sommelier: 
Elise Doan

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


On tombe rarement dessus par hasard puisque ce bistrot est dissimulé dans l’ultra-calme Passage Saint-Sébastien à l’ouest du XIe arrondissement. Dans ce lieu chaleureux et vivant, on suggère de partager des petites assiettes salées, une dizaine du jour et une poignée d’autres plus permanentes. Un ou deux plats, plutôt carnés, viennent compléter les suggestions. Certes, on ne compte plus le nombre de chefs passés par l’établissement (quatre ? cinq ?) mais la formule reste gagnante. Du haddock-poireau-oseille-sarrasin-yaourt à l’œuf-panais-salsifis-bacon d’agneau, ces assiettes bien balancées, à la fois belles et goûteuses, donnent envie de tout déguster. Et de se plonger dans l’autre botte secrète de cette adresse : sa carte des vins, dense et ultra-nature-biodynamique. Clientèle internationale et service plaisant.


Notre repas du : 
28 novembre 2016
Prix : 
51.00€
pour ce repas avec un verre de Prosecco Casa Coste Piane et de côtes-du-jura BB1, Les Chais du Vieux Bourg.

Haddock, poireau, oseille, sarrasin, yaourt - Merlu, betterave - Œuf, panais, salsifis, bacon d’agneau - Tarte poire, amande, glace laurier.



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