bistrot

Pharamond


24, rue de la Grande-Truanderie
75001
Paris
Étienne Marcel
+33 (0)1 40 28 45 18

Responsable: 
Luc Morand
Chef: 
Alexandre Belthoise
Chef pâtissier: 
Sandrine Esteves

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Ouvert tous les jours.
Fermé à Noël et les 2 premières semaines d'août.

Services proposés: 
Salon privatif
Terrasse
Voiturier

Derrière la façade de cette étonnante maison normande à colombages plantée à côté des Halles se cache, sur trois étages, un spectaculaire décor datant du début du siècle précédent. C’est sans parler des charmants salons privatifs où Georges Clémenceau et Ernest Hemingway aimaient se sustenter, en toute discrétion, de spécialités normandes. L’ensemble est d’ailleurs classé aux monuments historiques. Dommage qu'un tel patrimoine soit gâché par un mobilier souvent dépareillé et qu'en cuisine, à côté de véritables spécialités normandes comme les excellentes andouillettes ou cocotte de tripes, soient servis un « camembert en papillote » ou des fraises et fruits rouges en plein mois de janvier…  Et quelle conclusion tirer en voyant notre serveur qui, après avoir fait tomber une serviette par terre, s’en sert pour essuyer le bord de notre assiette ?  Même si comme le disait Curnonsky "on ne va pas au restaurant pour manger des rideaux", on préfère, pour notre part, ne retenir finalement que l’histoire et la beauté du lieu !


Notre repas du : 
27 janvier 2018
Prix : 
43.00€
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône 2013, Cuvée « Parallèle 45 » Paul Jaboulet.

Camembert en papillote et bouquet de mesclun – Andouillette de la maison Force Raix, frites – Teurgoule, pommes et glace vanille.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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