bistrot

Pirouette


5, rue Mondétour
75001
Paris
Étienne Marcel
+33 (0)1 40 26 47 81

Responsable: 
Thomas Chaput
Chef: 
François-Xavier Ferrol

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche.
Fermé 3 semaines en août.

Services proposés: 
Terrasse

Dans ce bistrot qui a tout pour ressembler à une galerie d'art, les assiettes sont aussi classes que leur créateur. Toujours contrastant avec la vaisselle, cresson, truffe, potimarron piquent l'œil, les papilles aussi. Saint-Jacques, carré de porc, betterave, romanesco ? Comme un clip d'autant que le hipster, formé par Frechon et Alléno, est loin d'être un novice. Ses desserts, notamment, éveillent des sens ignorés et méritent de prendre place dans son décor industriel et chaleureux pour lui donner sa chance, en évitant peut-être la formule un peu expédiée du midi.


Notre repas du : 
15 janvier 2018
Prix : 
52.00€
pour ce repas avec un verre de saint-véran 2015, Domaine des Deux Roches.

Bonbons de topinambour en cappuccino, jus de volaille truffé, cristalline de café - Noix de Saint-Jacques normandes, coulis de cresson, citron caviar, champignons de Paris - Parmesan crémeux, tuile de sarrasin, gelée de vinaigre balsamique - Fin sablé cacao, ganache au chocolat, glace amande.



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