Bistrot

Pirouette



5, rue Mondétour
75001
Paris
Étienne Marcel - Les Halles
+33 (0)1 40 26 47 81

Responsable: 
Thomas Chaput
Chef: 
François-Xavier Ferrol

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche.
Fermé 3 semaines en août.
Services proposés : 


À deux pas du Centre Pompidou et du Forum des Halles, un décor design accueille de façon décontractée (bois clair, métal noir, tabourets de liège, élégants murs gris où trône l'ardoise des vins). Les intitulés donnent déjà l'eau à la bouche. Détails soignés (amuse-bouche, mignardises). La présentation des plats est aussi spectaculaire que l'inventivité des associations de saveurs et de textures, avec un soin particulier apporté aux cuissons, et des desserts particulièrement créatifs. Très bon choix de vins au verre.


Notre repas du : 
27 octobre
Prix : 
61.50 €
pour ce repas avec un verre de saint-véran 2016, Domaine Entre-Deux-Monts.

Girolles au vin d'arbois, petits pois (en mousse) et cacahuètes (caramélisées, un peu trop sucrées) - Demi-homard bleu rôti en carapace, écume aux baies de sansho vertes, popcorn acidulé (servi avec de la salicorne fraîche et une salade de sarrasin) - Cheesecake gorgonzola, figue braisée au vin, espuma miel, glace rhum raisin.


Servi avec meringue à la mangue et pâte de fruits.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

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Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

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