bistrot

Polissons


35, rue Ramey
75018
Paris
Barbès-Rochechouart Château Rouge Marcadet-Poissonniers
+33 (0)6 46 63 57 50

Chef: 
Romain Lamon

Accueil jusqu'à 23 h
Fermé le dimanche et le lundi. / Closed Sunday and Monday.

♥︎

Un nouveau venu sur les pourtours de Montmartre que ces Polissons dont le chef nous avait déjà séduit voici quelque temps au Richer où il officiait alors qu'il sortait du Ritz. Autant dire que ses bases classiques claquent dans l'assiette, lesquelles sont d'inspiration bistrotière, mais ne se départissent jamais d'un bel équilibre entre les trois éléments qu'elle recèle. C'est net, séduisant et lumineux, comme l'est la salle alliant blanc et bleu, parquet clair, et mobilier d'inspiration design nordique, salle au fond de laquelle l'équipe de cuisine s'affaire en live. Excellent service empreint de gentillesse et d'urbanité, et carte des vins de propriétaires assez intéressante.

Here’s a newcomer to the outskirts of Montmartre. Its chef first seduced us a while ago at Richer, which he managed after leaving the Ritz. It therefore goes without saying that his classical training is reflected in the cooking, which is bistro-inspired but never loses sight of the balance between the three ingredients used for each dish. The food here is sharp, seductive and luminous - just like the dining room, which combines shades of white and blue with pale wooden floors and Nordic-style furniture and where the kitchen team can be seen at work in the background. Excellent service with a warm, urban spirit and a fairly interesting list of wine producers.


Notre repas du : 
25 février 2017
Prix : 
51.00€
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône-villages Séguret blanc, Domaine de l'Amauve et de faugères non identifié.

Tartare de Saint-Jacques, huître, wasabi (très équilibré, l'iode ne le remportant pas sur la délicatesse de la coquille) - Agneau confit rôti (deux cuissons différentes), semoule, bouillon - Millefeuille (pâte maison), miel, amandes.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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