bistrot

Pottoka


4, rue de l'Exposition
75007
Paris
École Militaire
+33 (0)1 45 51 88 38

Chef: 
Sébastien Gravé

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Ouvert tous les jours/Open every day.


Victime de son succès, ce Pottoka oblige au dîner à faire le choix entre le premier service de 19h30 et le second de 21h30. Désormais prévenus, à vous de vous organiser car la cuisine de Sébastien Gravé a trouvé ses marques depuis quelques saisons jusqu'à faire de son restaurant une table incontournable de l'arrondissement. Il y a du travail, beaucoup de travail dans les assiettes qui, sur des bases classiques, trouvent leur dénouement ou leur envolée par quelques associations osées et en même temps maîtrisées et exaltantes, pintade et chipirons, maigre et confit de dattes ou saumon mariné et glace au raifort. Les desserts ne partagent pas la même audace mais rassurent avec leurs clins d'œil à l'enfance (gâteau basque ou brioche perdue). Seul réel bémol, la promiscuité qui rend parfois difficile les retrouvailles ou discussions un peu plus intimes. Belle sélection de vins. 


Notre repas du : 
16 octobre 2015
Prix : 
83.00€
pour ce repas avec un verre de vézelay La Châtelaine 2014, Domaine de La Cadette.

Œuf parfait, foie gras, crémeux de lard - Lièvre à la royale, mousseline de céleri - Cru de poire au caramel demi-sel, brownie pécan, mousse coco/choco et sorbet cacao. 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

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